Recetas españolas

PAELLA VALENCIANA

INGREDIENTES:

Agua
Arroz
Pollo
Aceite de oliva
Conejo
Garrafón (tipo de judías)
Tomate triturado
Pimentón dulce
Judías verdes
Hojitas de romero


MODO DE PREPARACIÓN

1. Echamos el aceite ( 5 cucharadas).
2. Cortamos las judías verdes.
3. Añadimos los trozos de carne al aceite.
4. Añadimos las judías y el garrafón.
5. Añadimos cuatro cucharadas de tomate.
6. Añadimos una cucharada de pimentón.
7. Añadimos 1´4 l de agua.
8. Cocemos todo durante 30 minutos.
9. Añadimos un poco de sal.
10. Añadimos 450 gramos de arroz en forma de cruz y lo repartimos por todas
partes.
11. Dejamos que se haga a fuego máximo durante 5 minutos y añadimos un poquito
de azafrán.
12. Ponemos una ramita de romero en el centro.
13. Cubrimos durante tres minutos.







TORTILLA DE PATATA


Ingredientes para la tortilla de patatas (4 porciones)
• 4 huevos.
• 1/2 Kg. de patatas (papas)
• Aceite de oliva.
• Sal.
Elaboración de la tortilla de patatas
• Mientras ponemos abundante aceite de oliva a la sartén iremos cortando las patatas o papas a trocitos bien finos.
• Las pondremos en la sartén cuando el aceite esté bien caliente (nunca debe humear)
• Añadiremos un poco de sal y cuando estén bien doraditas las sacamos y escurrimos. Se puede utilizar un papel de cocina o un colador.
• Batimos bien los huevos, con una pizca de sal, añadimos las patatas ya fritas y mezclamos bien.
• Retiramos el aceite sobrante de la sartén (se puede reutilizar una segunda vez) y la volvemos a poner al fuego (normalmente solo con la fina capita de aceite que ha quedado en la sartén suele ser suficiente) En caso de que la sartén sea vieja hay que poner más aceite, un chorrito, ya que sino tiende a engancharse la tortilla de patatas.
• Cuando la sartén este bien caliente echamos la mezcla de huevo y patatas.
• En el momento que vemos que ya está hecha o cuajada, por debajo, le daremos la vuelta con un plato plano o una tapadera. Ese es el punto clave ya que si no tenemos práctica puede terminar la tortilla de patatas en el suelo.
• Podemos darle un par de vueltas hasta que quede bien hecha por ambos lados.