GTABKI

GOTABKI
Ingredientes:
• Carne picada
• Col
• Sal
• Aceite
• Arroz
Preparación:
Separas las hojas de col y las lavas.
Cueces la col y por separado cueces el arroz.
En una sartén echas un poco de aceite y fríes la carne picada.
Mezclas la carne picada y el arroz, y luego haces raciones.
Envolvemos las raciones en la col.
Preparamos una salsa al gusto.

ARENQU EN ACEITE

ARENQUE EN ACEITE
Ingredientes:
• ½ kilo arenques
• 1 vaso de aceite
• 1 cebolla pequeña
• 3 cucharadas de agua
Preparación:
Cortamos los arenques en trozos pequeños (más o menos de 4 x 3 cm) y cortamos la cebolla en pequeños cuadraditos.
Añadir todo en un tarro con los arenques.
Después, echar aceite y un poco de agua, sal y pimienta.
Dejar unos 20 minutos para que se haga y ¡a la mesa!

CARPA AL LIMÓN

CARPA
Ingredientes:
• Una carpa
• Zumo de limón
• Sal
• Pimienta
• Harina
• 1 huevo
• Pan rallado
• Aceite
Preparación:
Limpias la carpa, le cortas la cabeza, las aletas y la cola.
Luego en el lomo le haces unos pequeños cortes para echar zumo de limón.
Se espolvorea con sal y pimienta y se deja en el frigorífico durante 24 horas para que repose y coja sabor.
Cortamos la carpa en rodajas y se rebozan en harina, huevo y pan rallado.
Por último se fríe y lista para servir acompañada de puré de patatas o de otros ingredientes, al gusto.

PIEROGUIS

EMPANADILLAS (PIEROGUIS)
Ingredientes:
• 1 kilo de harina
• 3 huevos
• ½ litro de agua
• Una col fermentada
• Setas
Preparación:
En un barreño se mezcla la harina, los huevos y el agua y se amasa todo para obtener una masa homogénea.
Se pasa el rodillo a la masa hasta que quede bien extendida y luego se divide en pequeños cuadraditos.
En otro recipiente se mezcla la col fermentada con las setas, y así se consigue hacer el relleno.
Se mete el relleno en los cuadraditos y se aprietan bien las orillas con un tenedor para evitar que se salga la pasta.
Se echa al agua hirviendo y se cocina durante unos minutos, se saca del agua y listo para servirlo.

REPOLLO Y SETAS

EMPANADILLAS CON REPOLLO Y SETAS (RECETA DE NAVIDAD)
Ingredientes:
• 1 repollo
• Harina
• 200 gramos de setas
• Un poquito de aceite
• Un vaso de agua
Preparación:
Masa: Se hace mezclando la harina con agua caliente hasta que espese. Se amasa con un rodillo hasta que quede extendida y luego se corta en círculos pequeños.
Relleno: Cortar los repollos y las setas en pequeños trozos y mezclarlo todo.
Después rellenar los círculos de masa, meterlos en agua hirviendo durante 5 minutos.
Por último, freírlos en una sartén con un poquito de aceite.

SOPA FRIA DE REMOLACHA Y KEFIR

SOPA FRIA DE REMOLACHA Y LECHE AGRIA (KEFIR)
Ingredientes:
• 2 kéfires
• 2 pepinos
• 4 rabanitos
• Eneldo
• Sal
• Pimienta
Preparación:
Primero lavamos todas las hortalizas.
Rallamos el pepino y los rabanitos, también picamos el eneldo y todo lo echamos a un recipiente.
Después tenemos que añadir los kéfires al recipiente y echamos las verduras, removiendo toda la mezcla.
Por último, sazonamos con sal y pimienta y lo ponemos en la nevera para que s enfríe la mezcla.
También se puede servir esta sopa con patatas, previamente cocidas y con mantequilla.

SOPA DE REMOLACHA CON HUEVOS

RECETA DE NAVIDAD (SOPA DE REMOLACHA CON HUEVOS)
Ingredientes:
• 4 remolachas
• 4 huevos
• 2 o 3 hongos secos
• Un poco de perejil seco
• Un huesecillo para hacer caldo
Preparación:
Pelar las cuatro remolachas, cortarlas en trozos y meterlas en una cazuela con agua para hervir.
Después echar en la cacerola un huesecillo para hacer caldo y cocinar durante una hora.
En otra cacerola se pueden poner unos huevos a cocer durante 7 minutos y cuando estén cocidos se retiran, se lavan y se cortan en trozos pequeños.
Cuando haya pasado una hora de cocción de la remolacha, se saca el hueso de caldo y se echa a la sopa dos o tres setas y un poco de perejil seco, al gusto.
Por último, se vierte la sopa en platos y se echan unos trocitos de huevo cocido por encima.
¡Que aproveche!